Kefiri nuk është "eliksiri i jetëgjatësisë", por mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin

Kefiri është një pije e fermentuar që është kthyer në një nga pijet më të preferuara për përmirësimin e shëndetit. Megjithatë, nutricionisti italian Pietro Mignano thotë se nuk ka prova të mjaftueshme shkencore që t'ia atribuojë veti magjike për shëndetin e zorrëve dhe se konsumimi i tij mund të përkëputësojë shqetësimet për ata që vuajnë nga sindroma e zorrëve të irrituar.

Mignano thotë se kefiri mund të jetë i dobishëm për organizmin, por nuk duhet të konsiderohet si një produkt mrekullues. "Nuk ka asnjë studim që konfirmon një lidhje mes kefirit dhe rritjes së jetëgjatësisë", thotë ai. "Nuk do t'i atribuoj as veti magjike për shëndetin e zorrëve, aq më pak veti kuruese".

Për më tepër, Mignano ngre çështje lidhur me kefirin që shitet në supermarkete. Disa produkte i nënshtrohen pasterizimit, një proces që përdor nxehtësinë për të eliminuar mikroorganizmat dhe që mund të ndikojë edhe te bakterat e dobishme të krijuara gjatë fermentimit. "Përfitimet që përmendem duhen parë me më shumë kujdes kur flasim për kefirin e supermarketit", thotë ai. "Shumë prej këtyre produkteve pasterizohen, pra ngrohen për të eliminuar bakterat e padëshiruara, por ky proces mund të shkatërrojë edhe mikroorganizmat e dobishëm. Në këtë mënyrë, produkti mund të humbasë një pjesë të karakteristikave që lidhen me fermentimin".

Gjithashtu, disa lloje kefiri përmbajnë sheqer të shtuar, çka e bën të rendesishme kontrollimin e etiketës para blerjes. "Duhet të ketë një afat relativisht të shkurtër skadence, të mos përmbajë sheqer apo forma të tjera të tij dhe, në përgjithësi, të jetë kefiri i bardhë", thotë Mignano.

Mignano këshillon që konsumatorët të zgjedhin produkte me përberje sa më të thjeshtë, mundësisht kefiri i bardhë pa sheqer të shtuar. Megjithatë, pasterizimi nuk e bën automatikisht një produkt të dëmshëm, pasi cilësia dhe përfitimet variojnë nga përberja dhe mënyra e përpunimit.

Sipas Mignanos, kefiri nuk është ushqimi i parë që shpallet si "superushqim". Në periudha të ndryshme, të njëjtin vëmendje e kanë marrë boronicat, frutat e pyllit dhe manaferrat goji. Përhapja e shpejtë e informacionit në rrjetet sociale bën që përfitimet e disa ushqimeve të ekzagjerohen ose të paraqiten pa kontekstin e duhur shkencor.

"Informacionet që përhapen me shpejtësi në rrjetet sociale shpesh përsëriten edhe nga njerëz që nuk janë specialistë të fushës dhe, gjatë këtij procesi, mund të keqinterpretohen", thotë Mignano. "Është si loja e telefonit të prishur: mesazhi ndryshon sa herë që përcillet nga një person te tjetri".

Sipas tij, kefiri mund të jetë pjesë e një diete të ekuilibruar, por nuk garanton jetëgjatësi dhe nuk zëvendëson trajtimin mjekësor. Përfitimet e tij variojnë nga përberja, mënyra e përgatitjes dhe toleranca individuale.