Pse vazhdojmë të hamë pikante edhe kur na djegin gojën?

Sekreti fshihet te kapsaicina, përbërësi që gjendet te specat djegës. Ajo aktivizon receptorët nervorë që zakonisht reagojnë ndaj nxehtësisë, duke i dërguar trurit sinjalin sikur goja po digjet. Në realitet, ushqimi nuk po na djeg fizikisht, por trupi po reagon ndaj kësaj ndjesie. Kjo ndjesi mund të na japë edhe kënaqësi. Kur truri percepton një stimul të fortë, siç është djegia nga speci, organizmi mund të çlirojë endorfina, të cilat ndihmojnë në zbutjen e dhimbjes dhe lidhen me ndjesinë e mirëqenies. Një tjetër arsye është përshtatja. Sa më shpesh të konsumojmë ushqime pikante, aq më shumë mund të mësohemi me ndjesinë e djegies dhe ta përjetojmë atë si më pak të fortë. Ushqimet pikante janë pjesë e traditave kulinare të shumë vendeve dhe shpesh lidhen me shije intensive, aroma të veçanta dhe përvoja që na bëjnë të dëshirojmë t’i provojmë përsëri.